POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

1 kg praške šunke ili domaće kuvane šunke
2,5 dl neutralne pavlake
50 gr pirea od paradajza
250 gr maslaca
1,5 l mesnog aspika
Začini: beli biber, morski orah, lorber, najkvirc, klinčić, so, konjak – u količini po ukusu

Priprema:

Na sitnoj šajbni za mlevenje mesa, samleti 2 -3 puta šunku, koju dodajemo u dobro izrađen puter, zatim dodamo paradajz pire, poluulupanu pavlaku, začin e, lagano izmešamo da sastavimo masu i dodamo hladan tekući aspik.
Odgovarajuću dekorativnu modlu isperemo hladnom vodom nanesemo aspik u tankom sloju, sačekamo da se stegne i dekorišemo po ukusu. Preko dekoracije ulijemo pripremljenu masu i preko mase uliemo još jedan tanak sloj aspika.
Modlu stavimo na nekoliko sati u frižiderda se stegne i ohladi.
Kad se mus stegne vadimo ga iz modle tako što modlu do ruba, na trenutak potopimo u vanglu punu vrele vode i iskrenemo na već pripremljen ravni tanjir. Dekorišemo crnim maslinama, kuvanim belencima,, prazilukom, peršunom…

autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 9192 puta.


Подели